Варенье из кабачков с лимоном.
Пора варить варенье из кабачка. Тем, кто его пробует впервые, может показаться, что оно из ананаса. Усилить эффект можно подлив в варенье при варке, ананасовый сок, но мы и без него обходимся. Варенье из кабачка - хороший вариант не только для огородников. Сравнивая цену кабачка на рынке с ценами на фрукты и ягоды, не имеющим огород «детям асфальта», любителям сладкого, такое варенье, решение всех проблем.
Что входит в состав варенья из кабачков с лимоном?
Необходимые ингредиенты:
Кабачки – два килограмма (выбираем молодые плоды, без семечек).
Сахар- песок – восемь стаканов.
Лимон – две штуки.
Эмалированная кастрюля или миска, для варки варенья.
Пошаговый рецепт:
1. Перемываем кабачки и тоненько срезаем шкурку.
2. Режим на маленькие кубики, примерно сантиметр.
3. Помещаем порезанные кабачки в кастрюлю или миску и пересыпаем сахаром. Накрываем и даем постоять ночь, сахар растает, кабачки пустят сок.
4. Ставите емкость с вареньем на маленький огонь.
5. Моете лимоны, режете полу-дольками, обрезаете кожуру и вынимаете косточки. Мякоть лимона мелко режете, для сохранения сока, лучше все это проделать не на разделочной доске, а в тарелке.
6. Закипевшее варенье, помешивая, варим четверть часа, добавляем лимон, и еще четверть часа провариваем. Выключаем.
7. Выкладываем варенье в простерилизованные банки и закатываем прокипяченными крышками.
8. Переворачиваем, укутываем и даем остыть. Остывшие банки, храним в удобном месте.